К тонкой керамике относятся изделия, которые имеют плотный спеченный или милкопористий черепок с однородным зданием, конечно белый или слабо и равномерно окрашенный. Сюда входят все виды фарфоровых, тонкокаменных, полуфарфоровых, фаянсовых и майоликовых изделий. Основными свойствами керамики является прочность, твердость, термо- и химическая стойкость, цвет и водопоглощаемость.
Прочность керамических изделий к сжатию достаточно высока, а к ударных влияний, изгибу и растягиванию относительно небольшая. Она снижается с увеличением пористости и стекловидной части. Твердость изделия определяется в значительной мере твердостью глазури. Глазурь - тонкий стекловидный слой, что по составу напоминает бесцветные заглушены стекла. Наиболее твердая глазурь в фарфоры, потому она долговечнее, лучше хранит блеск, гладкость. О термической стойкости судят в основном по термической стойкости глазури - способности хранить целостность (не образовывая трещин) при перепадах температуры, а о химической по способности глазури и керамических красок не разрушаться под действием растворов моющих средств, кислот и щелочей. Термическая стойкость фаянсовых изделий ниже, чем фарфоровых, потому что состав фаянсовой глазури более сложный и ее тяжело подбирать за коэффициентом теплового расширения в состав черепка, а также потому, что фаянсовый черепок имеет более высокий коэффициент линейного расширения, чем фарфоровый. Цвет и прозрачнось - важнейшие свойства для характеристики эстетичных свойств тонкой керамической посуды. Водопоглощаемость позволяет судить о пористости черепка, степени его спикливости. С повышением пористости снижаются плотность прочность, просвечиваемость, термостойкость изделия. Изменяя состав исходной массы и режим термической обработки производят разные виды керамических изделий с преимуществом тех или других свойств. Например, из массы, которая содержит меньше плавней и обжигала при сравнительно сниженных температурах (1280-1300 °С) получают изделия с пористым черепком (фаянс, майолику полуфарфор и др.). Из массы, которая включает значительное количество плавней и была обжигала при высших температурах (1400 °С) изготовляют изделия со спеченным черепком.
Комплектные изделия включают сервизы чайные, кофейные, чайно- кофейные, столовые, гарнитуры того же назначения, комбинированные сервизы и гарнитуры чайно-кофейные. Сервизы и гарнитуры на 6 и 12 персон включают определенное количество предметов. Например, чайный сервиз на 6 персон состоит из 14, 15, 16, 20 и более предметов, а чайный гарнитур на 6 персон - из 32 предметов. Столовые сервизы производят также на 6 и 12 персон. К составу столового сервиза на 6 персон входят блюда круглой и овальное вазы для супа, компотница, пидливочник, салатник, селедочница сухарница, кресс, горчичница, солонка, тарелки глубоки и мелкие трех размеров. Кроме сервизов, производят гарнитуры столовые, куда входят дополнительные предметы. Фарфоровая, фаянсовая и майоликовая посуда выпускается 1, 2 и 3-го сортов, гончарную посуду-1-го и 2-ое сортов. Художественно-естетические показатели посуды и декоративных изделий оцениваются по 40-бальной системе.